tartare de daurade

tartare daurade

Lever des filets de Daurade très fraiche.
Bien enlever les arêtes et couper en petits cubes d’1 cm.
Mettre dans un saladier et y rajouter des échalotes finement ciselées (avec les verts) de l’aneth, du sel , du poivre, de l’huile d’olive, une bonne pincée de gingembre en poudre, quelques baies roses. On peut rajouter d’autres herbes fraiches, persil, ciboulette et coriandre.
Réserver au frigo pour que l’ensemble soit très frais.
Au dernier moment, rajouter le jus d’un citron vert et quelques œufs de saumon.Terminer avec quelques longs brins de ciboulette.

 

 

une recette hyper simple et tellement fraiche.

Pour les amateurs, on peut aussi y rajouter des  huitres coupées menu…

 

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